Ausbau

Der Riesling Grillenparz 2008 wurde am 26. November 2008 aus dieser tollen Gneis-Lage geerntet, die Maischestandzeit betrug 13 Stunden. Die Vergärung erfolgte im Edelstahltank, wobei der Kontakt zur Feinhefe 4,5 Monate betrug.

Verkostnotiz

Nase und Gaumen versinken in einem Korb mit frischen Früchten, gelbe Pfirsiche, Ringlotten, Ananas, Mirabellen, Quitten – ein farbenprächtiges Aromarad, durchsetzt von beispielhafter Mineralik; voller Eleganz und PURISMUS.

Analysedaten

Alkohol 13,5%, Säure 6,5g, Restzucker: 1,8g (trocken)

Reifepotenzial

Sehr delikat in den ersten 3 Jahren nach der Ernte, lagerfähig mind. 20 Jahre.

Serviertemperatur

10 - 12° Celsius

Speiseempfehlung

Der Riesling Grillenparz ist ein idealer Partner zu klassischen Gerichten, wie gebratenes Kalb, Brathuhn oder heimischer Fisch. Aber genauso passt er zu exotischen Gerichten, wie Chinesisch, Indisch, Sushi, California Cuisine und Fusion.