Ausbau

Am 07. November 2009 wurden die Riesling – Trauben vom Kögl geerntet.
Nach dem Rebeln und dem schonenden Pressen vergärte der Trauben-Saft ohne Aufbesserung unter kontrollierter Temperatur im Edelstahltank bis zum natürlichen Gärstillstand.

Verkostnotiz

Nase und Gaumen versinken in einem Korb mit frischen Früchten, gelbe Pfirsiche, Ringlotten, Ananas, Weintrauben; Mineralisch, finessenreiche Struktur, saftige Länge, gutes Entwicklungspotential.

Analysedaten

Alkohol 13,5%, Säure 6,6g, Restzucker: 3,0g (trocken)

Reifepotenzial

Sehr delikat in den ersten 3 Jahren nach der Ernte, lagerfähig mind. 15 Jahre.

Serviertemperatur

10 - 12° Celsius

Speiseempfehlung

Der Riesling Kögl ist ein idealer Partner zu klassischen Gerichten, wie gebratenes Kalb, Brathuhn oder heimischer Fisch. Aber genauso passt er zu exotischen Gerichten, wie Chinesisch, Indisch, Sushi, California Cuisine und Fusion.