Ausbau

Die Trauben für diesen Riesling wurden Ende Oktober streng selektiv geerntet.
Nach dem Rebeln und dem schonenden Pressen vergärte der Traubensaft ohne Aufbesserung unter kontrollierter Temperatur im Edelstahltank bis zum natürlichen Gärstillstand.

Verkostnotiz

Dezente Rieslingsfrucht nach Grapefruits, Weingartenpfirsichen und grünen Ananas; kristallklare Struktur, mineralisches Finish.

Analysedaten

Alkohol 12,5%, Säure 6,0g, Restzucker: 4,0g (trocken)

Reifepotenzial

Sehr delikat in den ersten 3 Jahren nach der Ernte, lagerfähig bis zu 10 Jahren.

Serviertemperatur

8 - 10° Celsius

Speiseempfehlung

Wir empfehlen diesen Wein zu Geräucherten Vorspeisen, gebratenem Fisch und alles Gebackene (Schnitzel, Backhendl & Co). Er passt aber auch zu delikaten Fischvorspeisen, Meeresfrüchte, Gourmet Salate, ein klassisches Brathendl, Pasta mit Fisch, Spaghetti Karbonara und viele Pizzatypen.